Box Modification As A Catch Storage For Small-Scale Fisheries (Case Study In Kupang Regency, Nusa Tenggara Timur)

  • Ganang Dwi Prasetyo Ganang Politeknik Kelautan dan Perikanan Kupang
  • Rasdam Rasdam Politeknik Kelautan dan Perikanan Kupang
  • Jhon Septin Maurisdo Siregar Politeknik Kelautan dan Perikanan Kupang
  • Sugiono Sugiono Politeknik Kelautan dan Perikanan Kupang
Keywords: Modified Box Fiberglass, The Temperature Rate, Organoleptic Test

Abstract

Post-catch fish handling is very important to maintain the quality of the catch. Fiberglass boxes as a catch storage on small-scale fisheries is commonly used, but modifications are needed with the addition of insulating materials for resistance to temperature in the box. The objectives of the research were to compare the temperature rate and organoleptic test of fish with using  modified fiberglass boxes. The research used experimental laboratory. The result showed that the temperature rated a significant difference between the experimental box and the control box for each measurement of TA, TB, and TC. The organoleptic results with samples of Seabass and Red Snapper Fish showed a significant difference between the experimental box and control box both in terms of observation time and fish samples. The results also showed that the use of experimental boxes can maintain the freshness of fish for up to 48 hours.

KEYWORDS: Modified Box Fiberglass, The Temperature Rate, Organoleptic Test

References

Alfaro-Shigueto, J., Mangel, J.C., Pajuelo, M., Dutton, P.H., Semirnoff, J.A. Seminoff & Godley, B.J. (2010). Where Small Can Have a Large Impact: Structure and Characterization of Small-Scale fisheries in Peru. Fisheries Research 106, 8 – 17.

Amiruddin, W., Iskandar, B.H., Murdiyanto, B., & Baskoro, M.S. (2014). Efisiensi Perubahan Kerapatan Material Polyurethane terhadap Laju Penetrasi Panas Pada Palka Kapal Ikan Tradisional. Jurnal KAPAL. 11(2), 93-98.

Arbintarso, E.S., Muhajir, K., & Sujatmi, A.(2008). Kotak Penyimpanan Dingin dari Papan Partikel Padi. Seminar Nasional Aplikasi Sains dan Teknologi (pp. 104-111). Yogyakarta: IST AKPRIND.

Badan Standardisasi Nasional. (2006). Standar Nasional Indonesia SNI 01-2346-2013 Petunjuk Pengujian Organoleptik dan atau Sensori. Jakarta: BSN.

Badan Standardisasi Nasional. (2013). Standar Nasional Indonesia SNI 2729:2013 Ikan Segar. Jakarta: BSN.

Dahlia, Desmelati, Sukmiwati, M. (2013). Bahan Ajar Refigerasi Hasil Perikanan. Riau: Pusat Pengembangan Pendidikan Universitas Riau.

Dellino, C.V.J. (1997). Cold and Chilled Storage Technology. London: Blackie Academic & Professional.

Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap. (2014). Petunjuk Sukarela untuk Menjamin Perikanan Skala Kecil yang Berkelanjutan dalam Konteks Ketahanan Pangan dan Pengentasan Kemiskinan. Kementerian Kelautan dan Perikanan.

Ekasari, D., I K Suwetja, & Montolalu, L.A.D.Y. (2017). Uji Mutu Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis-L) dan Ikan Tongkol (Eutynnus affinis) Segar di TPI Tumumpa Selama Penyimpanan Dingin. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan. Vol. 5 (2), 40-47.

Ilyas, S. (1983). Teknologi Refiderasi Hasil Perikanan Jilid I. Teknik Pendinginan Ikan. Jakarta: Paripurna.

Irsyad, M., Anam, C., Risano, A.Y.E., & Amrul. (2021). Penggunaan Material Fasa Berubah untuk Menjaga Kesegaran Ikan. Jurnal Teknologi Universitas Muhammadiyah Jakarta. 13 (2), 153 – 160.

Kaleka, DMW. (2006). Analisis Pengembangan Armada Perikanan Tangkap Kabupaten Kupang Nusa Tenggara Timur. Disertasi. Sekolah Pascasarjana Insitut Pertanian Bogor.

Kalista, A., Redjo, A., & Rosidah, U. (2018). Analisis Organoleptik (Scoring Test) Tingkat Kesegaran Ikan Nila Selama Penyimpanan. Fishtech-Jurnal Teknologi Hasil Perikanan. 7 (1), 98-103.

Karungi, C., Byarungaha, Y.B., & Muyonga , J.H. (2003). Effect of Pre-Icing Duration on Quality deterioration of Iced Nile Perch (Lates niloticus). Journal Food Chemistry. 85, 13-17.

Kim, SH., Park, H.C., Jeong, H.M., & Kim, B.K. (2010). Glass Fiber Reinforced Rigid Polyurethane Foams. Journal Material Science. 45, 2675-2680.

Kholis M.N., Syofyan, I., & Isnaniah. (2015). Study Use Powder As Raw Materials Manufacturing Saws Insulator Cooling Box Fish (Coolbox) Used Traditional Fisherman. Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan ilmu Kelautan. 2 (1).

Kusumah, AP., Novita, Y., Soeboer, D.A. (2015). Performa Pelelehan Es pada Bentuk Es Yang Berbeda. Journal Marine Fisheries. 6 (1), 97-108.

Murniyati & Sunarman. (2000). Pendinginan, Pembekuan, dan Pengawetan Ikan. Yogyakarta: Kanisius.

Myers, M. (1981). Planning and Engineering Data: Fresh Fish Handling. Roma: FAO Fisheries.

Nasution, P., Fitri, S.P., & Semin. (2014). Karakteristik Fisik Komposit Sabut Kelapa Sebagai Insulator Palka Ikan. Jurnal Berkala Perikanan Terubuk. 42 (2), 82-92.

Nazir. (2009). Metode Penelitian. Bogor: Ghalia Indonesia.

Nugroho, T.A., Kiryanto, & Adietya, B.A. (2016). Kajian Eksperimen Penggunaan Media Pendingin Ikan Berupa Es Basah dan Ice Pack sebagai Upaya Peningkatan Performance Tempat Penyimpanan Ikan Hasil Tangkapan Nelayan. Jurnal Teknik Perkapalan. 4 (4), 889 – 898.

Sanger, G. (2010). Mutu Kesegaran Ikan Tongkol (Auxis tazard) Selama Penyimpanan Dingin. Warta WIPTEK. 35, 39 – 43.

Shawyer, M & Pizzali, A.F.M Pizzali. (2003). The Use of Ice on Small Fishing Vessels. Roma: FAO.

Wibowo, S, Syamdidi, & Darmawan, M. (2020). Kajian Cepat Susut Hasil dan Limbah Bergizi Perikanan di Beberapa Kabupaten Kota di Indonesia. Jejaring Pasca-Panen untuk Gizi Indonesia (JP2GI).

Published
2022-05-11
How to Cite
Ganang, G. D. P., Rasdam, R., Siregar, J. S. M., & Sugiono, S. (2022). Box Modification As A Catch Storage For Small-Scale Fisheries (Case Study In Kupang Regency, Nusa Tenggara Timur). Jurnal Airaha, 11(01), 050 - 058. https://doi.org/10.15578/ja.v11i01.289
Section
Articles